Receitas de Natal para fazer com as crianças

As melhores receitas de Natal para fazer com crianças pedem montar, amassar e decorar, sem faca afiada nem fogo: árvore de frutas, salame de chocolate, picolé de iogurte com morango e sanduíche de estrela. Uma criança de 3 anos já lava frutas e mistura; aos 6, mede ingredientes; a partir dos 8, usa faca sem ponta com um adulto do lado.

A seguir estão as tarefas que cabem em cada idade, as regras de segurança da cozinha, as quatro receitas com quantidades e conservação e um plano para a criança levar o próprio prato à ceia do dia 24.

O que a criança pode fazer na cozinha em cada idade

As tarefas de cozinha para crianças dependem mais da coordenação das mãos e da atenção do que da idade exata. A tabela é um ponto de partida; observe seu filho e avance quando ele fizer a etapa anterior com segurança.

Segurança e higiene antes de começar

A segurança na cozinha com crianças começa antes de abrir a geladeira: banco firme na altura da bancada, cabelo preso, mãos lavadas e o adulto definindo o que é tarefa de quem. A Anvisa reúne orientações de higiene na manipulação de alimentos que valem também para a cozinha de casa.

• Lave as mãos com água e sabão, esfregando entre os dedos e embaixo das unhas, antes de começar e sempre que mexer no lixo, no celular ou no cachorro.
• Cabos de panela virados para dentro do fogão e facas afiadas longe da borda da bancada.
• Massa crua com ovo não se prova; as receitas abaixo não levam ovo cru.
• Para crianças pequenas, corte uvas e tomates-cereja ao meio, no sentido do comprimento.
• Comida pronta não fica fora da geladeira por mais de 2 horas, cuidado redobrado no calor de dezembro.
• Confira alergias de quem vai comer antes de usar castanhas, leite ou glúten.

Árvore de Natal de frutas

A árvore de Natal de frutas é a receita mais fácil para crianças pequenas, porque não vai ao fogo e é pura montagem. Rende 10 porções e leva 30 minutos.

Ingredientes

• 2 kiwis descascados e cortados em meias-luas
• 300 g de uvas verdes sem sementes, cortadas ao meio
• 250 g de morangos, sem o cabinho
• 1 manga grande em cubos
• 1 carambola fatiada
• 1 xícara (chá) de mirtilos ou de uvas roxas

Modo de preparo

1. O adulto corta a manga, o kiwi e a carambola; a criança lava e seca as uvas e os morangos.
2. Num prato grande ou tábua, a criança forma um triângulo: a base com uma fileira longa de kiwi e as fileiras de cima cada vez mais curtas, alternando uva verde, morango e mirtilo.
3. Use os cubos de manga para fazer o tronco e uma fatia de carambola, que já tem forma de estrela, no topo.
4. Cubra com filme e leve à geladeira até a hora de servir.

Conservação: monte no máximo 2 horas antes e mantenha na geladeira. Depois de servida, a árvore de frutas não deve passar de 2 horas fora da refrigeração.

Salame de chocolate

O salame de chocolate é a sobremesa de Natal ideal para crianças de 5 anos em diante: quebrar biscoito e amassar a massa com as mãos é a parte que elas mais gostam. Rende 1 rolo de cerca de 25 fatias, com 20 minutos de preparo e 4 horas de geladeira.

Ingredientes

• 200 g de biscoito de maisena
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (50 g)
• 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1/2 lata de leite condensado (cerca de 200 g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para empanar

Modo de preparo

1. A criança coloca os biscoitos num saco plástico fechado e quebra com o rolo de massa, deixando alguns pedaços maiores.
2. Numa tigela, junte o biscoito, o chocolate, a manteiga e o leite condensado e amasse com as mãos limpas até formar uma massa que não esfarela.
3. Coloque a massa sobre filme plástico e enrole num cilindro de cerca de 5 cm de diâmetro, torcendo as pontas como bala.
4. Leve à geladeira por 4 horas ou ao congelador por 2 horas.
5. Role no açúcar de confeiteiro e o adulto corta em fatias de 1 cm.

Conservação: até 5 dias na geladeira e 30 dias no congelador, bem embrulhado.

Picolé de iogurte com morango

O picolé de iogurte com morango refresca a tarde do dia 24, quando o calor aperta e a ceia ainda demora. Rende 8 picolés de 80 ml, com 15 minutos de preparo e 6 horas de congelador.

Ingredientes

• 500 g de iogurte natural integral
• 250 g de morangos picados
• 3 colheres (sopa) de açúcar (opcional)
• 8 forminhas de picolé e 8 palitos

Modo de preparo

1. A criança amassa os morangos com um garfo, deixando pedacinhos.
2. Misture o iogurte e o açúcar e junte o morango amassado, sem bater, para o picolé ficar listrado.
3. Distribua nas forminhas com uma colher, encaixe os palitos e leve ao congelador por pelo menos 6 horas.
4. Para desenformar, passe a forminha rapidamente sob água corrente.

Conservação: até 30 dias no congelador. Dá para fazer na véspera e deixar pronto para a tarde da festa.

Sanduíche de estrela com patê de ricota

O sanduíche de estrela é a receita salgada para a criança servir aos convidados enquanto a ceia não sai. Rende 12 minissanduíches em 25 minutos.

Ingredientes

• 12 fatias de pão de forma
• 200 g de ricota fresca
• 3 colheres (sopa) de requeijão
• 1 cenoura média ralada fina
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. A criança amassa a ricota com um garfo e mistura o requeijão, a cenoura e a salsinha. O adulto acerta o sal.
2. Com um cortador de estrela ou de árvore de cerca de 8 cm, a criança corta as fatias de pão.
3. Espalhe o patê em metade das estrelas e cubra com as outras.
4. Arrume numa travessa, cubra com pano úmido e leve à geladeira até servir.

Conservação: o patê dura 3 dias na geladeira. Os sanduíches montados devem ser servidos em até 2 horas e não ficar fora da geladeira por mais de 2 horas. As sobras de pão viram farinha de rosca.

Como a criança leva o próprio prato para a ceia

Dar à criança um prato só dela na ceia de Natal faz a receita virar orgulho, e não só passatempo. Combine com antecedência qual receita ela vai fazer e para quantas pessoas.

• 22 ou 23 de dezembro: salame de chocolate e picolé, que precisam de horas de geladeira e congelador.
• 24 de dezembro, à tarde: patê de ricota e corte dos sanduíches.
• 24 de dezembro, 1 hora antes da ceia: montagem da árvore de frutas.

Uma plaquinha escrita pela criança ao lado do prato completa a apresentação. Para o restante do cardápio, as sobremesas de Natal fáceis e os drinks de Natal sem álcool têm outras receitas em que a criança pode ajudar.

Perguntas frequentes

Qual receita de Natal é mais fácil para fazer com uma criança de 3 anos?

A árvore de Natal de frutas, porque não vai ao fogo: o adulto corta as frutas e a criança lava, seca e monta as fileiras no prato.

Como evitar bagunça ao cozinhar com crianças?

Separe e meça os ingredientes antes, forre a bancada com um pano e dê a cada criança uma tigela própria. Avental e cabelo preso completam a preparação.

Com quanto tempo de antecedência dá para preparar essas receitas?

O salame de chocolate e o picolé podem ser feitos 1 ou 2 dias antes, porque precisam de horas de geladeira e congelador. O sanduíche e a árvore de frutas devem ser montados no próprio dia 24, até 2 horas antes de servir.

Como adaptar as receitas para crianças com alergia alimentar?

Leia o rótulo de cada ingrediente e troque o que for preciso, como biscoito sem leite ou iogurte vegetal, sempre conforme a orientação do médico da criança. Separe os utensílios e prepare primeiro a versão sem o alérgeno.

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