Árvore de Natal comestível: 6 ideias para a mesa, do salgado ao doce

As 6 árvores de Natal comestíveis mais fáceis de fazer em casa são a de frutas em cone, a tábua de frios, a de espetinhos de queijo, a de brownie, a de biscoitos empilhados e a de massa folhada recheada. As de frutas, frios e queijo são pura montagem e ficam prontas em 30 a 40 minutos; as de brownie, biscoito e massa folhada vão ao forno e podem ser adiantadas.

É o tipo de prato que as crianças querem ajudar a montar e que todo mundo fotografa antes de atacar. O quadro para escolher a ideia certa para a sua ceia vem logo abaixo, e depois cada árvore com quantidades, montagem e como conservar no calor.

Qual árvore combina com a sua ceia

A melhor árvore comestível é a que combina com o momento da ceia: as salgadas abrem a noite como entrada, enquanto a de frutas e as doces fecham como sobremesa. Escolha uma ou duas, não as seis, para não sobrecarregar a cozinha no dia 24.

1. Árvore de frutas em cone

A árvore de frutas em cone fica de pé no centro da mesa e é a versão alta da árvore de frutas. Se você procura a versão plana, montada no prato com as crianças, ela está nas receitas de Natal para fazer com as crianças.

• 1 cone de isopor de 30 cm, bem coberto com filme plástico
• 500 g de morangos pequenos e firmes
• 500 g de uvas verdes e roxas sem sementes
• 2 kiwis em cubos grandes
• 1 carambola, ramos de hortelã e cerca de 100 palitos de dente

1. Envolva o cone em três voltas de filme plástico para que a fruta não toque no isopor e fixe a base num prato com fita dupla face.
2. Espete os palitos até a metade, inclinados para cima, começando pela base.
3. Coloque os morangos com a ponta para fora nas fileiras de baixo, alternando com uvas e kiwi para formar faixas de cor.
4. Preencha os vãos com raminhos de hortelã e finalize com uma fatia de carambola em estrela no topo.

Conservação: monte no máximo 2 horas antes e guarde na geladeira. Na mesa, a árvore não deve ficar mais de 2 horas fora da refrigeração.

2. Árvore de frios na tábua

A árvore de frios na tábua é a entrada que mais impressiona com menos trabalho: é uma tábua de frios comum, arrumada em triângulo. Como entrada antes da ceia, conte de 60 a 80 g de frios e queijos por pessoa.

• 200 g de salame fatiado fino
• 200 g de presunto ou peito de peru
• 250 g de queijo prato ou gouda em cubos
• 150 g de tomates-cereja e 100 g de azeitonas sem caroço
• Ramos de alecrim, palitos de pão tipo grissini e 1 fatia grossa de queijo para a estrela

1. Desenhe o contorno do triângulo na tábua com ramos de alecrim e faça o tronco com 3 ou 4 grissinis.
2. Preencha em faixas horizontais, da base para o topo: salame dobrado em leque, cubos de queijo, presunto enrolado, tomate e azeitona.
3. Corte a estrela na fatia grossa de queijo com cortador e coloque no alto.

Conservação: os frios podem ser fatiados e o queijo cortado na véspera, guardados em potes separados. Monte até 1 hora antes e mantenha na geladeira coberto com filme.

3. Árvore de espetinhos de queijo

A árvore de espetinhos de queijo é feita com espetos de tamanhos decrescentes deitados na travessa, um acima do outro. Cada convidado pega um espeto inteiro, então a árvore não desmonta feio no meio da festa.

• 400 g de queijo minas frescal ou muçarela de búfala em bolinhas
• 300 g de tomates-cereja
• 1 maço de manjericão
• 10 espetos de bambu cortados em tamanhos de 25 cm a 6 cm
• Azeite, sal e orégano para regar na hora

1. Monte cada espeto alternando queijo, folha de manjericão e tomate. O maior leva 7 ou 8 peças; o menor, só 2.
2. Arrume na travessa do maior, embaixo, ao menor, no alto, formando o triângulo.
3. Faça o tronco com 2 cubos de queijo e regue com azeite e sal só na hora de servir.

Conservação: monte até 3 horas antes e guarde na geladeira coberto. Para crianças menores de 4 anos, corte o tomate-cereja em quatro e sirva fora do espeto.

4. Árvore de brownie

A árvore de brownie é um brownie comum cortado em triângulos e decorado com chocolate branco tingido de verde. Uma forma de 20 x 30 cm rende cerca de 14 arvorezinhas.

• 200 g de chocolate meio amargo e 150 g de manteiga
• 3 ovos e 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo (90 g) e 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 100 g de chocolate branco, corante alimentício verde em gel e confeitos coloridos
• 14 palitos de picolé ou palitos salgados tipo pretzel para o tronco

1. Derreta o chocolate com a manteiga e deixe amornar. Bata os ovos com o açúcar até clarear, junte o chocolate e incorpore a farinha e o cacau peneirados.
2. Asse em forma untada e forrada a 180 °C por 22 a 25 minutos: o palito sai com migalhas úmidas, não com massa mole.
3. Espere esfriar por completo, corte duas faixas de 10 x 30 cm e, em cada uma, corte triângulos em zigue-zague.
4. Encaixe o palito na base de cada triângulo, faça zigue-zagues de chocolate branco verde com saco de confeitar e espalhe os confeitos antes de secar.

Conservação: até 3 dias em pote fechado em lugar fresco ou 5 dias na geladeira. Para outras opções de doce, veja as sobremesas de Natal fáceis.

5. Árvore de biscoitos empilhados

A árvore de biscoitos empilhados é feita com estrelas de biscoito amanteigado em tamanhos decrescentes, coladas com glacê e giradas para as pontas não coincidirem. Ela precisa de um jogo de cortadores de estrela em vários tamanhos.

• 300 g de farinha de trigo, 150 g de manteiga gelada em cubos e 100 g de açúcar de confeiteiro
• 1 ovo e 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Glacê: 200 g de açúcar de confeiteiro, 2 a 3 colheres (sopa) de suco de limão e corante verde

1. Misture a farinha, o açúcar e a manteiga com as pontas dos dedos até virar uma farofa, junte o ovo e a baunilha e forme uma massa. Leve à geladeira por 30 minutos.
2. Abra com 5 mm de espessura e corte 2 estrelas de cada tamanho, do maior ao menor.
3. Asse a 180 °C por 8 a 12 minutos, retirando as estrelas pequenas antes, quando as bordas dourarem.
4. Já frios, empilhe as estrelas da maior para a menor, com uma colherinha de glacê verde entre elas, girando cada uma. Finalize com açúcar de confeiteiro peneirado, como neve.

Conservação: até 5 dias em lata ou pote bem fechado. Embalada em saco de celofane, a árvore vira presente.

6. Árvore de massa folhada recheada

A árvore de massa folhada recheada é um salgado quente que se come puxando os galhos com a mão. Rende 8 porções de entrada e leva 20 a 25 minutos de forno.

• 2 folhas retangulares de massa folhada pronta, descongeladas na geladeira
• 3 colheres (sopa) de requeijão, 150 g de muçarela ralada e 100 g de presunto picado
• 1 gema para pincelar e orégano a gosto

1. Sobre papel-manteiga, estique uma folha, espalhe o requeijão, a muçarela e o presunto, deixando 1 cm de borda, e cubra com a segunda folha.
2. Recorte um triângulo grande, deixando um retângulo na base como tronco. Com as sobras, corte uma estrela.
3. Deixe uma faixa de 3 cm no meio intacta e corte os dois lados em tiras horizontais de 2 cm. Torça cada tira duas vezes.
4. Pincele com gema, polvilhe orégano e asse a 200 °C por 20 a 25 minutos, até dourar por igual.

Conservação: monte na véspera, cubra e guarde crua na geladeira; asse pouco antes da ceia. Depois de assada, sirva em até 2 horas e guarde as sobras na geladeira por até 2 dias.

Para encaixar a árvore no restante da decoração, as ideias de como montar a mesa de Natal ajudam a escolher o lugar e as cores.

Que a árvore comestível seja a primeira coisa a ser fotografada e a primeira a sumir da mesa.

Perguntas frequentes

O cone de isopor pode encostar na comida?

Não é o ideal. Cubra o cone com três voltas de filme plástico ou papel-alumínio antes de espetar os palitos, para que as frutas e os queijos toquem só na proteção.

Qual árvore comestível aguenta melhor o calor?

As de brownie e de biscoito, porque não levam ingredientes perecíveis depois de prontas. As de frutas, frios e queijo precisam de geladeira e não devem passar de 2 horas fora dela.

Como fazer a árvore de Natal comestível sem forno?

Escolha a árvore de frutas em cone, a tábua de frios ou a de espetinhos de queijo. As três são só montagem e ficam prontas em até 40 minutos.

Dá para fazer a árvore de brownie com massa pronta?

Sim. Use mistura pronta para brownie, siga o tempo da embalagem e faça o corte em triângulos e a decoração do mesmo jeito, com o brownie já frio.

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