Presentes de Natal comestíveis caseiros: receitas para presentear

Os melhores presentes de Natal comestíveis caseiros são os que aguentam alguns dias e o calor de dezembro: granola, mistura de cookies no pote, pão de mel e geleia. Todos podem ser feitos com antecedência, rendem vários presentes de uma vez e ficam lindos em potes de vidro com um rótulo escrito à mão.

Aqui estão quatro receitas completas, com rendimento, forno e conservação, uma tabela para escolher a receita certa e dicas de rótulo, embalagem e transporte.

Qual receita escolher para presentear

No verão, o maior desafio é o calor: chocolate derrete no carro e doces com creme estragam rápido fora da geladeira. Estas receitas foram escolhidas pela durabilidade.

Granola de castanhas e mel

Rendimento: cerca de 700 g (3 a 4 potes de 200 g). Tempo total: 45 minutos, mais o tempo de esfriar. Forno: 160 °C.

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de aveia em flocos grossos (cerca de 270 g)
• 1 xícara (chá) de castanhas picadas (do-pará, de caju ou amêndoas)
• 1/2 xícara (chá) de sementes de girassol ou de abóbora
• 1/2 xícara (chá) de coco em flocos sem açúcar
• 1/2 xícara (chá) de mel
• 1/4 xícara (chá) de óleo de coco derretido ou óleo vegetal
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de frutas secas picadas (uva-passa, damasco ou cranberry)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 160 °C e forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
2. Numa tigela, misture aveia, castanhas, sementes, coco, canela e sal.
3. Aqueça o mel com o óleo só até ficar fluido e despeje sobre os secos. Misture até todos os flocos ficarem úmidos.
4. Espalhe em camada fina e asse por 25 a 30 minutos, mexendo a cada 10 minutos.
5. Retire quando estiver dourada por igual. Ela sai do forno macia e fica crocante ao esfriar.
6. Deixe esfriar por completo na assadeira, junte as frutas secas e só então embale.

Ponto e conservação: se o coco começar a escurecer, é hora de tirar. Guarde em pote de vidro bem fechado, em local fresco e seco, por até 2 semanas. Indique no rótulo que contém castanhas.

Geleia de abacaxi com gengibre

Rendimento: cerca de 3 potes de 200 g. Tempo total: 1 hora e 15 minutos. Forno: não usa; é feita no fogão, em fogo baixo.

Ingredientes

• 1 abacaxi médio maduro (cerca de 800 g de polpa, sem casca e sem miolo)
• 2 xícaras (chá) de açúcar (cerca de 360 g)
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• Suco de 1 limão
• 1 pau de canela (opcional)

Modo de preparo

1. Ferva os potes de vidro e as tampas em água por 10 minutos. Retire com pegador e deixe secar de boca para baixo sobre um pano limpo.
2. Coloque um pires no congelador para testar o ponto depois.
3. Pique o abacaxi em cubos bem pequenos ou pulse rapidamente no processador, sem virar purê.
4. Leve à panela com açúcar, gengibre, limão e canela. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos a 1 hora, mexendo sempre no final para não grudar.
5. Teste o ponto: pingue um pouco no pires gelado, espere 1 minuto e empurre com o dedo. Se a superfície enrugar e não escorrer, está pronta.
6. Retire a canela, encha os potes ainda quentes até 1 cm da borda, feche bem e deixe esfriar.

Conservação: por ser caseira e sem conservantes, guarde na geladeira e consuma em até 1 mês; depois de aberta, em até 2 semanas, sempre com colher limpa. Descarte se houver mofo ou cheiro de fermentado. Escreva “manter refrigerado” no rótulo. A calda quente espirra: use colher de cabo longo e mantenha as crianças longe do fogão.

Pão de mel recheado

Rendimento: de 15 a 20 unidades, conforme a forminha. Tempo total: 1 hora e 30 minutos, mais a secagem. Forno: 180 °C.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
• 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/3 xícara (chá) de cacau em pó ou chocolate em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó e 1/2 colher (chá) de cravo em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de mel
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de doce de leite firme, para rechear
• 500 g de chocolate fracionado para cobertura, ao leite ou meio amargo

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte e enfarinhe forminhas de pão de mel ou uma assadeira de 30 x 20 cm.
2. Misture farinha, açúcar mascavo, cacau, especiarias e bicarbonato.
3. Em outra tigela, bata leite, mel, ovo e manteiga. Junte aos secos, mexa até ficar liso e, por último, incorpore o fermento. A massa fica mole, como a de bolo.
4. Encha as forminhas até a metade e asse por 15 a 20 minutos (na assadeira, 25 a 30 minutos), até o palito sair limpo.
5. Espere esfriar e corte cada pão ao meio na horizontal. Se usou assadeira, corte discos com um cortador redondo.
6. Recheie com doce de leite e feche.
7. Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles, ou em banho-maria.
8. Banhe cada pão com a ajuda de dois garfos, escorra e deixe secar sobre papel-manteiga em local fresco.

Conservação: depois que a cobertura secar, embale um a um. Dura até 5 dias em pote fechado, em local fresco; em dias muito quentes, guarde na geladeira. O chocolate fracionado firma sem precisar de temperagem, o que facilita bastante.

Mistura de cookies no pote

Aqui o presente é a mistura seca, em camadas, e quem recebe só acrescenta três ingredientes e assa. Rendimento: cerca de 24 cookies. Tempo: 20 minutos para montar; 30 minutos para assar. Forno: 180 °C.

Ingredientes do pote, na ordem das camadas

• 1 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo misturada com 1 colher (chá) de bicarbonato e 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo bem apertado
• 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado ou demerara
• 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
• 1 xícara (chá) de gotas de chocolate

Como montar e o que escrever na etiqueta

1. Use um pote de vidro de cerca de 1 litro, limpo e bem seco. Coloque as camadas na ordem acima, apertando cada uma com o fundo de uma colher.
2. Na etiqueta, escreva: “Junte 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente, 1 ovo e 1 colher (chá) de essência de baunilha”.
3. Continue: “Bata a manteiga com o ovo e a baunilha, junte todo o conteúdo do pote e misture até formar uma massa. Se esfarelar, junte 1 colher (sopa) de leite”.
4. E finalize: “Faça bolinhas de 1 colher (sopa), com 5 cm entre elas. Asse a 180 °C por 10 a 12 minutos, até as bordas dourarem. O centro firma ao esfriar”.

Conservação: o pote fechado dura cerca de 1 mês em local fresco e seco, longe do sol, que derrete as gotas de chocolate. Anote a data de montagem. Os cookies assados duram até 5 dias em pote fechado.

Rótulo, embalagem e transporte

• Rótulo completo: nome da receita, data de preparo, validade, onde guardar e alergênicos (glúten, leite, ovo, castanhas).
• Potes de vidro reaproveitados: lave, retire a cola do rótulo antigo e ferva antes de usar.
• Acabamento simples: um círculo de tecido na tampa, preso com barbante, e uma colherzinha de madeira ao lado.
• Transporte: nada de deixar os potes no carro ao sol. A geleia vai em bolsa térmica e segue direto para a geladeira de quem recebe.

Para completar com um doce para a ceia, veja as sobremesas de Natal fáceis. Para enfeitar os potes, as lembrancinhas de Natal artesanais trazem ideias de etiquetas feitas em casa.

Perguntas frequentes

Qual doce caseiro dura mais para dar de presente?

A mistura de cookies no pote dura cerca de 1 mês em local fresco e seco. A granola aguenta até 2 semanas em pote bem fechado.

Com quanto tempo de antecedência posso preparar?

A mistura de cookies pode ser montada semanas antes; granola e geleia, até uma semana antes. O pão de mel, no máximo 3 dias antes da entrega.

Geleia caseira precisa ficar na geladeira?

Sim. Por não ter conservantes, guarde na geladeira e consuma em até 1 mês; depois de aberta, em até 2 semanas. Escreva “manter refrigerado” no rótulo.

Como evitar que o pão de mel derreta no calor?

Use chocolate fracionado, deixe a cobertura secar bem, embale um a um e guarde em local fresco ou na geladeira. Não deixe no carro ao sol.

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